ESTUDO DAS PROPRIEDADES FÍSICAS E DE TRANSPORTE NA SECAGEM DE CEBOLA (Allium cepa L.) EM CAMADA DELGADA1
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1. Recebido para publicação em 20/01/2002. Aceito para publicação em 28/06/2004 (000819). 2. Parte da Dissertação de Mestrado em Engenharia de Alimentos – Fundação Universidade Federal do Rio Grande – RS. E-mail: [email protected] 3. E-mail: [email protected] 4. Departamento de Química – Laboratório de Secagem/NUPEN/Fundação Universidade Federal do Rio Grande – FURG, Rua Alfredo Huch, 475. CEP 96201-900, Rio Grande/RS – Brasil. E-mail: [email protected] * A quem a correspondência deve ser enviada. 1 – INTRODUÇÃO
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تاریخ انتشار 2004